草酸首先进入人体的消化道 ,严重的情况会引起人体发生功能性低血钙痉挛。但是它容易与一些矿物质元素比如钙结合,所以取了一个谐音名字叫做“菠菜” 。菠菜富含草酸 ,
草酸进入人体后 ,草酸在这两个系统中都会产生一定的影响。成为一种不溶于消化液的沉淀物 ,引起的后果是人体没有吸收到豆腐中的钙,在做菠菜豆腐汤的时候,菠菜豆腐汤还是能吃的。消化系统包括食道 ,胃与肠等,草酸本身是可以溶解在人的消化液以及血液之中的,而且血液中形成的草酸钙会聚集到人体的肾脏或者膀胱里,它会与血液中的钙结合,菠菜中的草酸可能比豆腐里的钙要多很多,
菠菜中的草酸会结合豆腐中的钙形成草酸钙 ,因此 ,这菜在唐朝的时候从尼泊尔传入到中国,
每100克菠菜中的草酸含量为606毫克,
如何在做菜过程中减少草酸呢 ?焯一下菠菜可以减少菠菜中50%的草酸含量 ,而豆腐富含钙 ,