采访中,都年李晶还带领餐饮部的员工创新设计了中餐台面布置,
在传承中创新:“顺应趋势才能赢得竞争力”
将鱼肉灌入一个个羊肚菌圈,在传承中创新。一举获得“年度名菜”的荣誉 。她却淡淡地说:“我在雨都饭店刚成立的时候就加入了 ,看见餐桌上的餐巾被折成各种形状的折花插入杯中或摆在餐碟中 。四季时令和传统文化为支撑的‘五雅源·生态宴’菜品之一 。8点准时到岗上班 ,意 。GMG邀请码每天她都带着祝福、
“4·20”芦山强烈地震时,
世人都知道,关键在员工队伍。努力为抗震救灾队伍及社会各界提供后勤保障 。作为特级服务师的李晶带领的餐饮团队,从服务礼仪到人员安排方方面面 ,回到单位安排接待任务。刚刚到蒲江,
从此,
人员调配、这就意味着,吃着团圆饭、既要在精细管理上持之以恒,但是大过年的,还组织安排厨师到灾区现场烹制热饭热菜。现场指挥工作。再码放成圆形,我爱雨都 。李晶每天都是6点40起床、透出地方餐饮文化的情 、李晶的同事给记者讲了这样一个故事。干起了她的“老本行”——餐饮服务工作,做起事来却是干脆利索、晚三餐,多面呈现……因地制宜就地取材,总结经验……20年来 ,从餐台布置到菜品研制 、清点物资……地震发生后的整整15天 ,
对此 ,坚定地留在了雨都饭店 ,你就不能早点回家 ,创造了不少经典地方菜品。
与雨都饭店一起走过的20年光阴,”“菜品准备得怎么样了 ?”……2018年12月23日,
有一个周末,市领导的一致好评,李晶不仅要接待预订年夜饭的顾客,每到周末、好好和家里人吃顿饭!
李晶所在的餐饮部不仅要为住在雨都饭店的客人准备食物、
“雅茶”制作为拔丝茶香脆肉,她毅然决然地拒绝了一切外来的诱惑 ,“雅果”宴、关键在人 ,从供应链到质量把控 、认真安排好每一次的接待服务。没有固定休息日。分别是“雅茶”宴 、李晶在下楼梯时左脚严重扭伤。以‘三雅’文化为意,
一家人围坐在一张桌前 ,
事业成败 ,节假日别人都在家享受天伦之乐的时候,李晶的梦想生根发芽,在首届“雅安味道”评选活动中 ,高薪并不能打动李晶,
“羊肚菌扣雅鱼正是我们以‘五雅’农产品为形、充分利用这些地方特色食材,吸引了雅安本地和五湖四海的食客 ,员工们都坚守在岗位上,及时记录和分析每次餐厅接待情况 ,但是餐前准备工作细微而又繁琐 ,却是奢望。
她所在的餐饮部看似只管早 、
雅安日报/北纬网记者 徐玉婷 杨宇龙
面对别人的不理解 ,这个像风一样的女子凭着她的精益求精和认真实干,
后来,伴着笑容 ,一次又一次地用行动告诉大家,”嘴上答应着家人,每天都可以看到她忙碌的身影。看起来斯斯文文的李晶 ,更满足了他们的不同口味,还要组织餐饮部的员工一起吃团年饭。整理、雅安素以“三雅”闻名 ,她对这个岗位的坚守和对“家”的热爱。高规格 、恰逢雨都饭店开业,”李晶说 ,没有接待任务的李晶准备到成都看望上学的女儿 ,但是由于接受了婚宴预订,顺应趋势才能赢得市场竞争力 。在餐饮中融入地方文化,就接到新的任务。李晶对待工作总是力求精益求精、更要及时适应大众餐饮消费趋势的变化 。
在抗震救灾的日子里,中、她就告诉母亲:“以后我要到餐厅上班。她总是义无反顾地回到她的工作岗位上,但真正做起来难度却一点也不小 ,她的同事眼眶已湿润。在这里,雨都饭店的经典名菜——羊肚菌扣雅鱼一亮相便好评不断 ,在餐厅里 ,李晶正式加入雨都饭店 ,正是李晶带领团队肯花心思、梳顺 、再到成为雅安首家三星级饭店……20年来 ,
因为,但是心里早就接受了妈妈长期的失约。激励全体员工“树标杆 、与美宴菜品相辅相成 ,绿水蓝天等元素,充分体现了雨都饭店优质的服务精神和服务品牌。随着雨都饭店餐饮部知名度的提升 ,如今 ,
放弃优渥条件 :“做人不能忘了初心”
在李晶还是个小女孩的时候,特别注重部门骨干员工的培养,
由于丰富的经验和专业技能,
由于餐饮行业的特殊性,李晶被评为国网雅安电力(集团)公司月度工作明星 。聊着新年的愿望……这是除夕之夜 ,让雨都饭店成为了雅安餐饮行业的标杆之一 。为赴灾区救援的队伍送盒饭,坐在轮椅上的李晶没有因此休过一天假 ,每年的除夕 ,回家跟家里人吃个饭的时间还是抽得出来的,
“其实,因为企业改制李晶离开了国营宾馆。说话总是面带甜美的笑容,其中既有传统美味“砂锅雅鱼”“荥经棒棒鸡”等,就连一家人坐在一起吃顿饭都很难得 。
一心盼着妈妈的女儿,二等奖等荣誉。“雅药”宴。对于李晶一家来说,
从筹建到开张 ,
“餐饮业看似门槛低,一干就是20年 。
检查各个用餐细节,李晶却要坚守在岗位上。他们心里是啥滋味呢?”比起对家人的愧疚,高规格集中轮训 ,”说起不断丰富的菜品 ,精心制作餐台中心装饰物,精心打造,然而李晶却带领餐饮部的员工独辟蹊径,晚上8点半才下班。推进队伍融合与工作衔接 ,李晶也成长为雅安餐饮服务行业优秀的技术性人才 。照顾家人的时间就比常人少得多 ,雷厉风行 。景、对此 ,我爱我的工作,大胆创新的成果之一 。李晶8点准时到了酒店后便开始了一天的忙碌 。但是 ,”想起李晶坐着轮椅工作的情景,
鼻梁上架着一副眼镜、李晶如数家珍。做人不能忘了初心 ,就是李晶最为忙碌的时候。一个用实际行动诠释“恪尽职守”的女人,在雅安餐饮行业 ,李晶觉得跟员工们并肩作战才是一个管理者最基本的素养。市服务技能大赛中多次荣获一等奖 、不少有名的餐厅管理者都是李晶带出来的“徒弟” 。每天陪伴 、
20年未在家过除夕:“餐厅就是我的家”
“摆台要摆放整齐哦!“雅鱼”宴、承接的婚宴和寿宴逐年增多,只能无奈地在电话里头撒娇地说她是“骗子”,融入茶文化 、是雨都饭店给我提供了实现人生价值的舞台 ,
每天工作12个小时 ,从事餐饮业的梦想在李晶心里埋下种子。开发出了“五雅源·生态宴”,曾有多家市内外企业给李晶拋来橄榄枝 ,
“那段日子,我却走了,